家常菜香椿鱼怎么做又香又好吃
主料
香椿 :100辅料
鸡蛋 :1个面粉 :3勺
油 :适量
盐 :适量
花椒面 :适量
胡椒面 :适量
具体步骤
1.香椿取嫩芽部分洗净。
2.香椿芽入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出,用凉水冲净后轻轻攥干水分。
3.碗中放面粉加入水调成面糊,鸡蛋用另一个碗打散后倒入面糊中,再次搅匀。
4.放入胡椒面、花椒面、盐。
5.将香椿芽裹上蛋糊。
6.锅中放油,六成热时,将香椿芽放入炸制。
7.稍微定型后翻面,炸至金黄色捞出,控油即可食用。
1、香椿但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。2、香椿外面裹的面糊可厚可薄,薄了酥脆些,厚了口感会很充实,完全看个人的喜好。
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