美味的叫花鸡的做法怎么做又香又好吃
叫花鸡的做法有点复杂,我第一次听说这个叫花鸡还是看电视的实话看到的,对于这个叫花鸡,我是很亲切的,毕竟以前还是很喜欢洪七公的,那么可爱的老头,挺可爱的,现在好几年过去了,长大了,电视也不怎么看了,每天只是为钱而奔波,有时候也很想回到小时候的生活。
主料
三黄鸡 :1只辅料
香菇 :适量具体步骤
先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型;
在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料;
将调料料按摩揉搓到鸡肉中;
将花椒煸炒出香味;
将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎;
再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下;
将干荷叶用冷水泡上一会儿;
用冷水和白酒一起和面;
将面和成软硬适中的面团
再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒;
将洋葱, 香菇切成丝备用,丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合;
将混合好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中;
放在泡过水的荷叶中,将它包裹起来;
将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片, 将荷叶包裹的鸡放在中间;
再用面皮包裹起来,放在刷了层油的烤盘中;
预热160度, 中下层, 烤80分钟,. 敲开面皮,揭去荷叶,美味的叫花鸡就摆在眼前;敲开面皮,.揭去荷叶;
中间破上一刀, 腹中内容多多;
美味的叫花鸡就摆在眼前
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断,方便包裹定型;2.腌制鸡肉的时间要长一些,中间勤翻动一下,按摩帮助它入味;3.准备烤制前再在上面抹一层五香粉和胡椒粉混合的调料;4.荷叶是夏天的,比较干,先用清水泡上三十分钟;5.用面粉包裹更加卫生,而且香气也全部焖在里面;6.加入适量的白酒和面,能让烤出的鸡散发出独有的香味;7.腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌,不仅调味,而且让鸡肉更香。
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