爱上蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天小编要给大家介绍一道非常具有营养价值的菜，那就是蒜蓉粉丝蒸扇贝啦。为啥这么说呢，因为这扇贝中可是含有丰富的营养物质，可以抗癌抗衰老的哦，对人体可是大有好处的，可以经常食用哦。

主料

粉丝 ：100g
大蒜 ：10瓣
扇贝 ：10个

辅料

小葱 ：适量
酱油 ：2勺
葡萄酒或料酒 ：适量
蚝油 ：2勺
玉米油 ：4勺
盐 ：适量
白沙糖 ：适量

具体步骤

1.清洗扇贝，将泥沙、污垢等杂志清洗干净，并把扇贝里面的黑色内脏去掉，用葡萄酒或料酒、盐等腌制扇贝，放置冰箱冷却30分钟。

2.粉丝用温水泡20分钟，沥干水后放入酱料搅拌调味。

3.蒜头剁成细茸，放入玉米油、盐搅拌后中小火炸蒜。待蒜蓉变色后关火，利用余温将蒜变金黄。

4.放入酱油、耗油、白砂糖于蒜蓉中搅拌备用。

5.把调味好的粉丝纺织扇贝壳上，贝肉放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。

6.将放置好的扇贝放在蒸锅的屉笼上，注意扇贝壳与扇贝壳之间留一些空隙。

7.水烧开后，中大火蒸5-6分钟

8.把葱切碎，将小葱花撒在蒸熟的贝肉上

烹饪技巧

1.扇贝的处理方法：把活扇贝泡在水里，用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙污垢等杂质刷洗干净；用尖刀把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝里面黑色的内脏、鳃及围边，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；用尖刀将贝肉沿壳壁切下去除贝肉，洗净泥沙备用。

2.处理好的贝肉用厨房纸吸干水分，这样才能做到原汁原味。

3.粉丝最好不要放在贝肉上面，这样不够入味。