韩式烤肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :250辅料
烤肉酱 :55雪碧 :适量
泡菜汁 :3大勺
食用油 :适量
具体步骤
1. 将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
2. 将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱,用筷子将其拌匀。
3. 倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀。
4. 封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。
5. 将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。
6. 待肉片一面变色后,将其翻面。
7. 此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感),要不时勤翻面。
8. 至两面焦黄色即可关火。
用平底锅自制烤肉的三个小窍门:一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑。二.腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱)。三.腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓。
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