酸甜酥脆的,苹果塔怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100g黄油 :60g
糖粉 :40g
鸡蛋 :20g
盐 :1g
苹果 :180g
白糖 :40g
辅料
具体步骤
1. 苹果酱的制作:
2. 洗净去皮,切成小块
3. 白糖分三次加入不粘锅熬成焦糖
4. 加入黄油化开放入苹果丁
5. 直到苹果松软,水分熬干
6. 饼底的制作方法:
7. 黄油室温软化,加入糖粉打发。分次加入蛋液打匀
8. 筛入低粉翻拌均匀,用手和成面团,冰箱松弛30分钟
9. 面团擀成3mm厚的面皮,整理到模具中,放入冰箱中松弛30分钟
10. 做好饼底加入苹果酱,按照自己喜欢的形式摆好苹果片,表面刷黄油,撒砂糖
11. 烤箱预热200℃,烘烤50分钟
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