#DIY美食#红豆鱼丸怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲅鱼肉 ： 200克
花椒水 ：40

辅料

葱姜末 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
香油 ：一勺
香菜 ：一棵
料酒 ： 适量
淀粉 ： 一勺
蛋清 ：一个

具体步骤

1.鲅鱼一条去内脏清洗干净，去掉鱼头，把鱼从中间切开，把中间的鱼刺拽出来，用小勺一点一点把鱼肉剐下来，鲅鱼没有乱刺，只要把中间的鱼骨去掉，基本就没刺了。

2.用小勺很容易就把鱼肉刮下来了

3.再把鱼肉剁成泥

4.提前煮一碗花椒水放凉备用

5.鱼肉放碗里，顺几个方向搅拌，中间慢慢把花椒水加上，要一点一点加，再加勺淀粉，一个蛋清，继续搅拌

6.最后在放葱姜末搅拌上劲

7.锅烧开水，用手挤出丸子，下到锅里

8.丸子挤完，大火烧开，看到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味关火

9.盛碗里滴几滴香油，撒香菜享用