美味茶树菇猪肋骨怎么做又香又好吃
主料
茶树菇 :200猪小排 :400
辅料
葱 :3根姜 :4片
八角 :2颗
干辣椒3个 :3个
老抽 :1汤匙
生抽 :2汤匙
老冰糖 :25
水 :适量
料酒 :1汤匙
具体步骤
选用茶树菇干,在冷水中浸泡一个小时,切除根部,清洗干净沥干水份,切成6厘米左右长短备用
猪肋排斩成7-8厘米长度,飞水后清洗干净备用
锅内注入植物油,将老冰糖倒入,慢火翻炒,直到冰糖基本融化,冰糖可以让肉类的色泽更漂亮
葱结、生姜入锅中煸炒出香味
肋排倒入煸炒
小排变色,呈现金黄色,倒入料酒大火翻炒,可以去腥
将茶树菇倒入,翻炒
加入八角、干辣椒
倒入老抽、生抽和适量水,烧开
慢火烧40分钟左右,茶树菇完全煮透,小排肉酥后,开大火收汁即可出锅了
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