好吃的柠檬鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡脯肉 :一斤左右面粉 :100
细干淀粉 :30
鲜柠檬 :一个
柠檬汁 :小半碗
番茄 :一个
白萝卜(菜头) :半条
姜 :适量
葱 :适量
白芝麻 :少许
香菜丝 :适量
辅料
白糖 :适量盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
鲜汤 :适量
湿淀粉 :适量
精油 :适量
猪油 :适量
具体步骤
1. 将鸡脯肉切成长厚适中的片状(张大嘴巴能全咬住的),放入碗中。加入盐、料酒、胡椒粉、姜、葱搅拌调味。
2. 柠檬汁装半碗,放入面粉、细干淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成面糊状。将柠檬切成半圆。将番茄搅成细小的碎末,出汁的状态。
3. 在锅中放油(多点,油炸用),将肉片放入面糊内,均匀地裹上一层后。放入锅中,炸熟定型后捞出,整齐地堆放在盘子上。
4. 在新锅中放入半锅勺鲜汤(甜味的优佳),加盐、白糖、柠檬汁以及番茄(上述处理的)等烧沸后,加点湿淀粉使其浓稠后收汁。将炸好的鸡肉片放入 翻炒片刻。(注意时间,翻炒过久会焦糊的...)
5. 收锅端盘。将切好的柠檬摆在盘周围。均匀的铺撒点白芝麻(有嚼头)。放几根香菜丝。
吃前可以先舔舔柠檬哦,那样更开胃!
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