美味灌汤包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：500
猪肉 ：350

辅料

葱花 ：75
麻油 ：50
花椒水 ：少许
姜末 ：15
味精 ：7
酱油 ：35
清水 ：300
精盐 ：10
鸡汤 ：250

具体步骤

1. 面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。

2. 将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。

3. 将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。

烹饪技巧

风味特点：皮薄馅嫩，汁多味美。制作要点：1馅心打入鸡汤时一次不要加太多。2提褶要细、均匀。3蒸制不宜过火。