简单炒米粉怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :半个上海青 :一颗
肉卷 :一条
米粉 :两片
鸡蛋 :两个
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
料酒 :少许
酱油 :少许
蒜头 :两瓣
葱 :少许
具体步骤
1. 胡萝卜切丝、上海青切丝、肉卷切片、蒜头拍岁、切葱花。
2. 米粉事先泡水(不能泡太软,炒完会一坨一坨)。
3. 鸡蛋打散,加入适量酱油,这样鸡蛋里才有味道。
4. 下油加热,先到入鸡蛋稍微炒成型(不要炒太熟),放一边待用。
5. 再加油,热了以后放胡萝卜丝翻炒两分钟,盛出待用。
6. 加油热了以后,放肉卷、蒜碎翻炒两分钟,调入料酒少许,加上海青翻炒,一分钟后加入刚刚的胡萝卜丝。
7. 调味。
8. 加入刚刚的鸡蛋、粉丝翻炒。尽量炒匀。再炒个三四分钟就OK了。PS:米粉吸油,油稍微多放一点,先调味的意义就是想让味道溶到油里,然后米粉放下去吸油以后味道就进去了。表达能力好捉急。PPS:记得把厨房打扫干净。
肉卷是家里这边的熟食,可以用火腿肠、瘦肉等自己喜欢的材料代替。
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