DIY好吃的鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :100鸡蛋 :2个
辅料
水 :适量油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鸡蛋加葱花打散
2.放入面粉和适量的盐,少量多次加水搅拌成面糊,搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
3.平底锅放少许油,倒入面糊,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动,铺满整个锅子
4.待面液完全凝固后翻面
5.煎制表面出现褐色小点点即可
6.可以吃了
1.和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少);2.面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊自然流淌铺满锅底;3.煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性;4..葱花可以依据自己的喜好换成蒜苗、蒜薹、香菇等各种蔬菜丁。
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