美味的牡蛎煎蛋饼怎么做又香又好吃
牡蛎煎蛋饼是用牡蛎和鸡蛋等几种主要的原材料加工制作而成的,牡蛎是一种日常生活中经常能够吃到的海鲜食材,肉质鲜嫩细腻,口感有嚼劲,加入鸡蛋后不仅能够补充足量的蛋白质还能增加牡蛎的鲜香成都,喜欢吃海鲜的朋友可以试着自己做。
主料
牡蛎 :250鸡蛋 :3个
辅料
盐 :适量具体步骤
洗牡蛎:新鲜牡蛎去壳,放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍,冲洗干净。
不粘炒锅中放少许油,七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下,同时在锅中烹入一点料酒去腥,再翻炒几下盛出。不要炒的太久,不然牡蛎会发硬。
大碗中打入鸡蛋,加盐、葱花、少少生抽(不加也可以,成品颜色更鲜嫩),搅拌均匀,加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放,味道也很鲜美。
锅中放油,8成热时,将牡蛎蛋液倒入锅中,摊平,煎制,鸡蛋和牡蛎凝固,就可以了,蛋也不要炒的太老。此时,如果怕上火,锅中放少许的水,略焗一下,也很好,蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时,盛出装盘。
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