夏天稀饭好搭档,渍甜蒜怎么做又香又好吃
主料
蒜 :500盐 :50
红糖 :300
米醋/白醋 :30
水 :600
辅料
具体步骤
1. 蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味),也可以把蒜掰成小瓣,但一样的别把根部蒜头弄散了……
2. 蒜头泡清水5-7天,每天换水 (一定要记得换哦!这很重要!)
3. 蒜头入坛,一层蒜一层盐,等5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4. 水烧开,加糖,离火;水温80度左右时加醋,等水彻底凉透了倒进坛里,密封大概7天就可上桌啦!
5. 我也是做好了起坛才猛然醒悟,现今正是蒜季,夏天吃蒜很好,这简单的下饭菜当然要和大家一起分享,过程没法和你们一起了……第一次做有点小兴奋,感觉有点生,建议大家可以把腌漬时间稍微延长,嗯……大概七天左右味道会更好些吧……
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