分蛋式铜锣烧怎么做又香又好吃
分蛋式铜锣烧这回用的是分蛋打发,感觉比前两次做的柔软,膨松,也好烙,比较推荐这种做法哈。取两片,中间夹上红豆沙什么的,就名副其实的铜锣烧了。今天没有馅料了,就没夹。还是很好吃的。口感不比外面卖的差。下次我想一定要试试夹点馅料,一定更美味。
主料
鸡蛋 :2个牛奶 :120
细砂糖 :50
泡打粉 :3
低筋面粉 :95
奶粉 :25
辅料
豆沙馅 :250具体步骤
1.准备好材料
2.蛋黄,牛奶,奶粉,低粉,泡打粉用手持打蛋器混合均匀
3.蛋白中分三次加入白砂糖打至湿性发泡,如图,打蛋器头有小小的弯钩即可
4.蛋白糊分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀后放入冰箱静置30分钟
5.小火煎至面糊表面出现很多泡泡,即可翻面
6.煎至表面金黄即可。加入自己喜欢的馅料就可以大快朵颐啦,花生酱也可以哦。个人比较喜欢花生酱??
1.蛋白打至湿性发泡即可2.用小火烘焙
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