家常菜茄汁鸡米花怎么做又香又好吃
主料
鸡脯肉一块 :200西兰花 :100
胡萝卜 :50
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :10
具体步骤
1.鸡脯肉切成1厘米见方的小丁,加入葱姜丝,调入半茶勺的盐、1汤勺的料酒和适量胡椒粉,腌制半小时。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入适量面粉,调成较绸的蛋糊。
3.腌制好的鸡丁去掉姜葱,加入蛋糊拌匀
4.平底锅倒入适量油,7成热时,依次下入鸡丁
5.反复翻面,煎至表面金黄时,捞出控油。
6.胡萝卜切滚刀小块,西兰花改刀成小朵。
7.锅中加水,下入半茶勺的盐,水开后先下入胡萝卜稍煮片刻,再下入西兰花绰熟。
8.焯熟的西兰花摆入盘中
9.番茄酱加入白糖和醋拌匀。另准备少许水淀粉。
10.另起锅热油,煸香蒜茸
11.加入调好的番茄酱炒出红油。
12.缓缓调入水淀粉,勾成芡
13.加入胡萝卜和鸡米花翻炒均匀即可。
1:蛋糊不可调得过稀,要以鸡丁挂得上为宜。2:焯熟胡萝卜和鸡米花的时候,水中要加盐。而且要先放入胡萝卜煮一会,再放入西兰花。3:番茄酱里加入的糖与醋的量可依据个人口味调整。
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