豆角焖面(简单版)怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500辅料
蒜 :2瓣豆角 :300
盐 :适量
油 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
1.按照上左、上右、下左、下右的顺序介绍。面粉少量少量地加水,用筷子拌成雪花状,和成面团,案板上抹油,把面擀开;
2.擀成如图的厚度,均匀地撒一层薄面,我用的是玉米面,再次用擀面杖卷起,从中间剖开,切成面条,抖散,锅内坐水,开锅后在篦子上抹油,放入面条,蒸制15分钟,将篦子起锅,用筷子把面打散,这时候面已经是七八分熟了;
3.豆角掰成小段,开水焯熟,锅内坐油,烧热后下豆角翻炒5分钟,加入番茄酱,继续翻炒,加入适量的水,炖煮10分钟;
4.用勺子舀出菜汤;
5.剩下的菜汤能够刚刚和菜保持水平即可;
6.将晾凉的面均匀地铺在菜上,改成中下火;
7.在舀出的菜汤中加入蒜末,搅匀;
8.将菜汤均匀地洒在面上,继续焖5分钟;
9.开大火,将菜和面搅拌起来,收汁即可出锅。
炖菜用大火,焖面必须用中小火,否则面不容易软,而且很容易烧干汤汁,糊锅。
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...