家庭版,蚂蚁上树怎么做又香又好吃
主料
龙口粉丝 :两把胡萝卜 :一个
青椒 :一个
肉末 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
辅料
姜 :适量香葱 :适量
具体步骤
1. 粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2. 胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3. 炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
4. 肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
5. 兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6. 煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
7. 可以吃了。、
要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。我什么也没放??对,我是什么也没放,所以你除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你就尝尝吧。
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