简便自制罐头鱼怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :适量葱姜蒜 :适量
干辣椒 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
辅料
香醋 :适量盐 :适量
具体步骤
1小鲫鱼洗净备用;
2葱、姜、蒜、干辣椒(不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒)洗净备用;
葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末;
煎鱼:锅中放入适量油(煎鱼时油要多放一些),油十成热后将鱼一条条放入,将鱼煎至两面金黄,盛出备用,多余的油倒出;
锅中放入适量油,油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末,爆香后放入煎好的鱼,依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐,在加入小半碗水,用锅铲轻轻翻动几下,使加入的调料均匀,待鱼烧至入味即可;
将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内;
用锅铲将鱼放平整后,盖上锅盖;
高压锅大火加热至上气后,然后转小火继续烹煮10分钟;
鲜香多汁,鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽!
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