好吃的干煸芸豆怎么做又香又好吃
主料
芸豆 :500瘦肉末 :50
霉干菜末 :30
辅料
蒜粒 :少许干红辣椒丝 :适量
精盐 :适量
酱油 :少许
鸡粉 :适量
味精 :适量
花生油 :少许
具体步骤
1. 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。
2. 锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。
3. 将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。
技术关键:1、芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口。
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