茄汁豆腐的做法怎么做又香又好吃
主料
番茄 :1个厚豆腐 :500
辅料
盐 :适量十三香 :适量
大葱 :1段
鸡精 :适量
淀粉 :适量
香葱 :1棵
油 :适量
生抽 :适量
蒜 :1瓣
姜 :1块
具体步骤
1.把西红柿,豆腐洗净备用。
2.豆腐放入开水中烫一下去除豆腥味。
3.豆腐切成正方体小块,西红柿切碎,越碎越好,香葱洗净切段。
4.姜,蒜,大葱洗净切碎。
5.锅中放油烧热,把大葱,姜,蒜爆香一下。
6.倒入切好的西红柿块。
7.炒成汁液,汁出的不多的话可以加点水。
8.倒入豆腐块,加入适量的温水。豆腐块可以先用油煎一下,煎至两面金黄,我因为时间紧,就没有这么做,煎一下味道会更好。
9.大概煮2分钟,加入适量的盐,十三香,生抽。
10.碗中放入的淀粉,加入适量的鸡精,放入清水,调成汁备用。
11.等锅中汤汁快收完时,倒入淀粉汁,炒均,等汤汁粘稠,撒入葱花即可。
西红柿也可用番茄酱代替。豆腐块用油煎一下会更好。
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