美味龙眼甜烧白怎么做又香又好吃
龙眼甜烧白,在外旅游的时候吃到的一道美味。那个时候刚好来到了种植龙眼的地方,又到了龙眼成熟的季节,理所当然的去当地的饭馆里品尝了用龙眼做的菜。龙眼自己觉得作为水果直接食用味道好,对经过油盐的龙眼保持怀疑的态度。真正吃到的时候,才觉得自己的想法是在是狭隘。
主料
猪五花肉 :400糯米 :200
辅料
红糖 :10白糖 :50
小红枣 :20颗
具体步骤
1.准备好食材:五花肉洗净.煮至刚熟捞出,糯米淘净后用清水泡二十分钟,红枣洗净滤干水
2.将煮熟的五花肉捞出趁热在肉皮上抹上红糖,反复抹几次上色后在中火烧热的净炒锅内,肉皮朝下贴锅底炙烤至肉皮发酥发红拿出修边去角后待用。糯米饭蒸三十分钟后待用。
3.五花肉最好修成长方形为宜,顺着长的一方将肉切成薄薄的长片(肉片长而薄才好卷)
4.将每片肉紧紧的裏住一颗红枣,逐一裏完,肉皮朝下摆在蒸碗内定型
5.将少量红糖切成末撒红枣肉卷上,把蒸好的糯米饭拌上适量白糖放在定好型撒上红糖的肉卷上,稍压。
6.中火坐蒸锅,倒足量的水,水开后将半成品【龙眼甜烧白】放锅内
7.中火蒸1小时
8.1小时后蒸熟软关火,小心从锅中取出(不要烫着手哦),倒扣于盘中,再撒上适量白糖,就可以吃啦!
1:肉片切得越薄越长越好卷成筒状,所以买肉时尽量选长方形的好切。2:如有较小和较老的小孩和老人食用,建议用豆沙馅或者将红枣核去掉,保证食用的安全。3:一次可多做几碗,蒸好后晾凉用保鲜膜包好,放冰箱冷冻,想吃时取出蒸透就可以吃,很方便的。
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