自制健康酸辣火锅底料怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :4~5个小米辣 :4~5个
辅料
蒜 :8瓣葱 :适量
鲜香菇 :适量
水 :适量
盐 :少许
酱油 :少许
具体步骤
1. 西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。
2. 将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状
3. 锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。
4. 火锅锅内放入高汤/水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可
1.去皮时,不要让西红柿煮太久,1,2分钟左右即可。如果想让烫底更滑,也可以将西红柿的籽去掉。2.用水发香菇,要去掉根蒂。也可以用茶树菇,自己喜欢的菇。3.按照自己的打碎器的大小,放入适量的西红柿。不要放太满噢,小的打碎器就分批来打碎就好。4.炒料时,油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。(非常少的量,只是为了提出西红柿自身的甜味)
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