卤豆干夹馍怎么做又香又好吃
主料
豆干 :适量辅料
香料包 :8老抽 :20ml
生抽 :20ml
冰糖 :10
盐 :5
高筋粉 :100
干酵母 :1
温水 :适量
具体步骤
1. 把香料放到热水锅里煮着,加老抽、生抽和盐。
2. 炒锅里放点油,把冰糖捣碎,放油里炒,等糖变成深红色,倒入热水锅里。
3. 放入豆干煮半小时,泡一夜入味。
4. 酵母用温水化开,倒入面粉里和成面团,一定要软,盖上温暖的湿布发酵至两倍大。
5. 取出揉匀,分成4份,擀成小圆饼,盖湿布醒发15分钟,然后在平底锅中烙熟。然后把馍切开,夹上切碎的豆干,再淋上点汤汁,就可以开吃了
1.冰糖加少了,这么一大锅卤汁,只加了10g冰糖,甜味很淡,下次再多加一点。2.这个豆干煮出来非常香,而我平时吃饭连花椒大料都不放,所以不太习惯这么多香料的味道,下次少加香料好了。革命尚未成功,阳光仍需努力啊。
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