黄豆芽拌粉丝怎么做又香又好吃
主料
黄豆芽 :适量粉条 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
葱丝 :适量蒜末 :适量
香菜末 :适量
盐 :适量
凉拌酱油 :适量
芝麻油 :适量
花椒辣椒油 :适量
具体步骤
1. 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2. 粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3. 黄豆芽放锅里煮至断生。
4. 捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。
5. 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
6. 再放上胡萝卜丝。
7. 葱切丝蒜切末放进去。
8. 加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
1.黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。2.粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。4.还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。
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