家常芫爆猪肉丝怎么做又香又好吃
想吃美味的家常菜吗?那就试试芫爆猪肉丝吧!芫爆猪肉丝是一道十分美味可口而且极富营养价值的家常菜,所以颇受欢迎!芫爆猪肉丝主要由猪肉和芫荽根茎炒制而成,芫荽根茎是治麻疹、高血压、消化不良的能手,而且制作方法十分简单,按照下面的步骤就可以制作出来啦!试着动手做一做吧!
主料
前腿肉 :100芫荽根茎 :6根
辅料
芥花油 :适量食盐 :适量
白糖 :适量
蚝油 :适量
生粉 :适量
料酒 :适量
姜葱 :适量
味精 :适量
干辣椒 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
准备好相关食材
前腿肉洗净,切肉丝,
倒入小碗中,加入:食盐、白糖、蚝油、料酒、生粉和白胡椒粉拌均,稍后在滴入少许芥花油封住,腌制10分钟左右
将芫荽根茎和干辣椒洗净后,切段备用
炒锅烧热后,倒入多一些芥花油,丢入葱姜丝煸香
放入腌好的猪肉丝
大火快速滑炒,至肉丝断生变色
关火盛起,倒出多余熟油
锅中留少许熟油,倒入芫荽和干辣椒碎,大火拨开
倒入刚滑炒过的猪肉丝
大火快速拨开,撒少许味精,炒均,关火
盛入盘中,香辣滑嫩的芫爆猪肉丝就OK了
1、最好用猪里脊肉,更滑嫩,没有可以前腿肉2、切好的肉丝:加入众多调料,表面滴少许油封住,腌制10分钟,炒制不仅滑嫩江也入味3、全程用在大火滑炒的方式来处理,肉丝更滑嫩
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