红糖丸子奶茶怎么做又香又好吃
主料
木薯粉 :适量糯米粉 :适量
红糖 :适量
红茶 :适量
纯牛奶 :适量
辅料
具体步骤
1. 将红糖用热水化开,用滤网过滤两遍。红糖可以多放一点,这样泡出来的水浓度才够,当然,用黑糖也可以,最后做出来的丸子颜色要深一些
2. 在红糖水中倒入木薯粉和糯米粉,木薯粉和糯米粉的比例大概为3比1,揉搓均匀成团。这里要说明的是这个团子的口感是软糯中带Q弹的,不是大家以为的那种全然爽滑Q弹的口感,如果要追求珍珠奶茶中珍珠的口感,可以参考我芋圆的方子或不加糯米粉。但不加糯米粉的木薯粉没有黏性,很难成团,请各位自行把握
3. 将和好的面团搓成小丸子。烧一锅热水,水开后放入丸子,期间加2次凉水,请参考煮饺子的方法,直至丸子熟。将丸子盛起后过凉水。
4. 另起一小锅,放入红茶包,加少许水煮红茶,红茶沸腾后倒入适量牛奶,搅拌均匀后起锅。喜欢吃甜食的可以在煮奶茶的时候加一点糖
5. 取一杯子,将丸子放在杯底,倒入奶茶即可享用
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