好吃的豇豆煎饺子怎么做又香又好吃
豇豆是属于豆类,含有大量的优质蛋白,是补充蛋白质的一种好食物,具有健脾、利水的作用。它质朴的颜色相当诱人,口感细腻,不仅营养丰富,而且简单实惠,做法也相当简单。好吃的豇豆煎饺子可以当做早餐,用充满营养美味的它来迎接美好的一天吧。
主料
面粉 :适量五花肉 :适量
豇豆 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
五花肉洗净,沥干水分。最好的选择是7分瘦肉3分肥肉的新鲜肉,不如肥肉太难切碎。(我这肉是超市买的,所以不如菜市场的新鲜,肥肉很难切)
姜切成末,不用太多。
香葱洗干净也切成末,同样不用多。
肉剁成肉末,不用太碎,但是也不能太颗粒状。
豇豆焯水,这一步一定一定一定不能省略。大概水开后放入5分钟以上,手捏一下软了即可。不能太生,也不用熟透。
切碎豇豆。自豪一点点切,不然滚的到处都是。
豇豆和肉馅混合,放入适量盐,还有植物油搅拌。油可以稍微多一点,大概2汤勺。如果感觉太干可适量再放一点。
饺子皮我就用买的了,没有自己擀皮,那样太累了。所以包之前,在碗里要放一碗水,手上蘸上水沿着饺子皮转一圈。初步捏成这样。(中间稍微捏起来即可)
第二步饺子捏成这样。(捏成2个角,)
第三步是捏成四个角
然后把其中的2各角折起来。(注意,有的饺子皮这边也是要蘸水的,在其中2个角的边缘蘸即可)
这是捏好后的形状。
这是捏完后。
放入冰箱冻伤几小时。
冷锅冷由摆好饺子。放入三分之一碗的水。(因此锅是南部铁铸铁锅,直径小且浅。所以不能放多的水)本人不建议放水太多,因为通过多次实验用不同的锅和不同的水实验,发现水多了,饺子会膨胀,且会糊。(无论大小火)
盖上盖子,开大火,水快干的时候转小火。
注意一点,水快干时最好都转动几次锅,成不同角度,不然有的地方糊了有的地方还不熟。(本人奇怪的是用不锈钢国产锅,每次做的都比日本南部铁的要好)
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