家常焖芥菜丝怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

很普通的一道家常菜焖芥菜丝，可以当做老干妈老吃的一道菜品，在家里妈妈经常做一大罐来食用，而且真的不想弄饭的时候，就可以煮上一锅白米饭再从冰箱里拿出老妈做的这道焖芥菜丝，味道真的还不错，特别的下饭，关键这是老妈对我这个懒虫的特别关照。

主料

芥菜头 ：1000

辅料

姜 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.新鲜的芥菜头洗净

2.切细丝

3.撒上盐腌制30分钟至1小时

4.攥出水分

5.攥出来的汤汁留着备用

6.炒锅加入适量的油

7.爆香葱姜和五香粉

8.加入芥菜丝翻炒

9.炒熟后关小火

10.立即装瓶，塞满压实

11.乘热将芥菜汤倒入瓶中

12.迅速密封，阴凉处晾凉

13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。

烹饪技巧

1、芥菜头的质量很重要，有的品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。3、计划吃一周的要多加一点盐。