自制柚子酿怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

酿菜是广西平乐地区一种具有地方特色的美食，其做工精美细腻，口味清淡自然，在色香味上都达到了一定的境界，今天要介绍的这道柚子酿就是平乐“十八酿”中比较出名的一种，它将柚子反复浸泡蒸煮，将其本身的苦味去掉，将其残留的精华煲汤熬制，味道绝对超乎想象。

主料

猪肉 ：200
干木耳 ：20
柚子皮 ：1个

辅料

十三香 ：适量
玉米淀粉 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
高汤 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好一个柚子皮。

2.柚子皮的青皮用刀削掉，留下白色的海绵状内层，切成三角形状。

3.切好柚子皮放开水中煮5-8分钟。

4.煮好的柚子皮捞出放入清水中浸泡24小时，途中更换4-5次水，去除苦味。

5.木耳泡发切碎，葱切葱花，姜切末。

6.猪肉切小丁后剁碎成肉泥。

7.将除柚子皮外的其他材料一起加入肉泥中，搅拌成馅。

8.去除苦味的柚子皮挤干水分，用剪刀剪开一个小口。

9.将肉馅酿入，抹平。

10.酿好的柚子酿淋上高汤上锅蒸或者焖煮10分钟。

11.柚子酿煮熟食用。

12.再来一张，快来尝尝这清新独特的柚子酿吧

烹饪技巧

1、柚子皮一定要煮过然后浸泡24小时以上，出去苦味。2、肉馅中的食材可以依旧自己的喜好来增加。