千味醉红面线羹底怎么做又香又好吃
主料
高汤 ：1200cc麻笋丝 ：100g
生香菇丝 ：适量
红萝卜丝 ：适量
红面线 ：120g
A.太白粉 ：2大匙
水 ：3大匙
B.柴鱼片 ：10g
红葱酥 ：10g
酱油 ：2茶匙
味精 ：1/4茶匙
糖 ：1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 麻笋切丝；红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；将调味料A调匀成太白粉备用。
2. 取一汤锅，倒入高汤、麻笋丝、生香菇丝、红萝卜丝及柴鱼片煮至滚沸，再放入做法1中泡好的红面线。
3. 加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。
4. 徐徐倒入太白粉水并以汤勺搅拌以免勾芡不均匀，将汤汁勾芡成琉璃芡即可。
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