诱人的螃蟹年糕怎么做又香又好吃
主料
螃蟹 :400年糕 :100
辅料
料酒 :20ml红薯粉 :50
姜片 :适量
油 :适量
生抽 :20ml
白糖 :10
葱花 :适量
具体步骤
1.把螃蟹洗净
2.年糕切长片
3.准备生姜片,葱花,红薯粉擀细
4.用刀从蟹背上斩下去(这个要手脚麻利一点一刀切)
5.油温5分热,把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
6.煎至蟹变色后捞起
7.再把年糕过油煎炸后捞起
8.留底油下入生姜片爆出香味
9.先把蟹回锅加入料酒
10.再把年糕加入,再加入生抽煸炒均匀
11.加入开水盖上煮至螃蟹熟
12.打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
13.撒上葱花上桌
1.螃蟹斩块后要立即烹饪,这样的螃蟹放入锅中还能动的,红薯粉先要用擀面杖擀细哦。2.这道菜烹饪方法也多样化,里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换,如;香辣的口味也相当的不错。3,生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性,可以多加几片进去。
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