回味无穷的羊杂汤怎么做又香又好吃
主料
羊肺 :1个羊头 :1个
羊肚 :1个
辅料
桂皮 :3寸段胡椒粉 :适量
八角 :2个
姜 :适量
干辣椒 :2个
盐 :适量
花椒 :30粒
具体步骤
1.因为不会自己处理羊头,也没勇气处理,就买了已经处理好的羊头,回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
2.羊肚也是买的处理过的,回来也再用开水汆一下
3.把汆好的羊头和肚子放入锅中,加水没过食材,加入煮肉料
4.大火煮开后转小火
5.小火慢炖40分钟,煮好备用
6.羊肺买的淡水煮熟的,
7.切片后再度清洗几遍,然后再开水汆一下备用
8.锅中盛入炖好的汤,放入盐和胡椒粉
9.把羊头肉切片,羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好
10.所有羊杂放入汤中
11.煮开即可关火
12.加一点辣椒油即可出锅,盛入碗中时加一点葱碎
因羊杂比较难处理,所以我都买了已经处理好的预煮过的,回来自己再处理就简单多啦。比较轻松就可以做了。
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