美味的芹菜香干炒肉怎么做又香又好吃
芹菜香干炒肉,今天给大家带来一款芹菜香干炒肉,抄出来那味道是没的说,芹菜清爽爽脆,味道清新,香干子,吃起来豆香味非常浓郁,口感也很好,介于软糯和劲道之间,和猪肉一起搭配,炒制出来的搭配合理,营养均衡,注意火候不要炒制过头,一面丧失太多水分
主料
芹菜 :200臊子 :两大勺
香干 :150
红辣椒 :50
辅料
姜 :适量蒜 :适量
鱼露 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.香干,芹菜等洗干净控水,香干切2-3mm厚的片,芹菜切2厘米左右的段,红椒切斜角片,姜蒜切末,再将两瓣蒜切小片
2.坐锅热油,油熟后,放姜蒜末下锅爆香,倒入芹菜翻炒3分钟左右,然后加入红椒,蒜片翻炒。 翻炒大约3分钟,加入香干,翻炒均匀,加锅盖焖5分钟左右。期间芹菜被炒出的水分,慢慢收干就差不多了
3.看到芹菜转色,其他食材8分熟的时候,放入两大勺臊子,用锅铲将臊子拨到菜下面盖住让其融化,这时,加入盐,鱼露,鸡精,胡椒粉调味,翻炒至味道均匀,即可出锅
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