百花虾怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪绞肉 ：200公克
鲜虾 ：10尾
虾仁 ：50公克
荸荠 ：30公克
蒜末 ：10公克
葱末 ：10公克
姜末 ：5公克
辣椒末 ：10公克
A.米酒 ：1大匙
酱油 ：1/2大匙
糖 ：1/4小匙
太白粉 ：少许
B.盐 ：少许
鸡粉 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 鲜虾去头、尾的尖刺，剪去脚跟鬚，再沿着背部直的剪开去除肠泥，最后在腹部两侧剪除腹筋备用。

2. 荸荠、虾仁拍扁、剁碎后，与猪绞肉、蒜末、姜末及调味料A混合搅拌均匀成肉馅。

3. 将鲜虾背部的洞撑开，抹上太白粉再填入作法2的肉馅，肉馅表面再抹上少许太白粉。

4. 热一锅，放入2大匙油后，再将作法3的鲜虾镶肉馅的那面朝下入锅煎至上色，翻面再煎熟后取出。

5. 于作法4的空锅中，放入葱末、蒜末、辣椒末爆香后，放入作法4的鲜虾、再以调味料B调味即可。