小白兔煮鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :若干樱桃萝卜皮 :1片
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋外壳洗净 → 在冷水中浸泡10分钟左右 → 中火,水开后煮3-8分钟 → 捞出鸡蛋,用凉开水冲洗。
2. 煮鸡蛋小贴士:鸡蛋壳及其内膜具有类似半透膜的特性,并不能做到像保鲜盒一样的完全密封,所以煮鸡蛋前要先把蛋壳洗净,以免脏东西经高温加热渗透到鸡蛋内部;鸡蛋煮前在冷水中浸泡是为了降低蛋内气压,以防其在煮的时候裂开,水要完全没过鸡蛋;煮鸡蛋时若火力太旺,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,而小火又太慢,使用中火较佳;煮蛋时间可根据个人喜好选择:水开后煮3分钟,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮,水开后煮5分钟,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,就是我们常说的溏心蛋;水开后煮7分钟,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟时,其内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。另外,还要根据蛋的大小做适当调节;如果想让蛋黄凝固在蛋白的正中间,可以在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。
3. 熟鸡蛋在长轴方向1/4处切一刀 → 在切下的一小片蛋白上再切掉一个尖角作为兔子耳朵 → 较大的那部分平面朝下放在案板上 → 在较小的一端切下一片蛋白,切入厚度1/3左右 → 把刚做好的兔子耳朵插入凹槽即可;
4. 制作兔子耳朵的另一种方法:第一刀切下的小片蛋白以稍倾斜的角度再切两刀 → 左右两片即成兔子耳朵,中间部分不用;
5. 兔子眼睛和嘴:切一小片水萝卜皮 → 用金属吸管压出3个小圆片 → 分别贴在兔子头部作为眼睛和嘴。
1.做小兔子用的蛋要煮得稍微老一些;2.煮蛋时如果没有不停的搅拌,蛋黄就会偏向一边,切第一刀时要在蛋黄的反方向,以免切到蛋黄而无法做成兔子耳朵;3.蛋黄一般会在鸡蛋较大的一头,插兔子耳朵的凹槽刚好能够避开蛋黄;4.插耳朵的凹槽不要切的太深意面鸡蛋裂开,凹槽需要有一定的倾斜角度,这样才能使兔子耳朵稍微向后背一些,更加形象也更可爱;5.兔子的眼睛和嘴可以用任何红色系的东东做,西红柿皮、胡萝卜片等等都可以,不推荐用色素。
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...