红烧章鱼,色泽鲜艳,好吃上瘾图解
比起鱿鱼,我更喜欢吃小章鱼,章鱼被热水焯烫之后,小小的一个,味道Q弹,特别筋道,外边被煎得脆脆的脚,吃起来酥酥脆脆,特别有味儿。而且章鱼的营养价值也非常丰富,一点也不比鱿鱼差,今天有空,给家人做了一道红烧章鱼。
主料
章鱼 :五百克辅料
葱姜蒜 :适量花椒 :两克
八角 :两克
油 :一勺
料酒 :一勺
酱油 :一勺
糖 :一勺
盐 :一匙
味精 :0.2匙
详细步骤:
第一步
章鱼取出来,去掉墨囊,洗净,沥干水分备用
第二步
锅中倒入水,水烧开之后,加入章鱼、料酒去腥
第三步
捞出焯好的章鱼,过凉水备用。锅中倒入底油,加热之后放入葱姜蒜爆香
第四步
加入糖、酱油、蚝油
第五步
依次放入章鱼用大火快速翻炒
第六步
炒至章鱼的腿翘起来
第七步
加入适量清水,用大火炖
第八步
炖至汤汁要干了,放入盐、味精调味
第九步
出锅
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