味道不错的鱼香豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

泡辣椒 ：8只
瘦肉末 ：50
嫩豆腐 ：2块

辅料

油 ：适量
蒜末 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
葱花 ：适量
香辣酱 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.姜，蒜，葱，泡椒，还有1个小红椒都切末

3.将整夜切成均匀的小块

4.锅内放适量油，热至7成，下所有调料爆香

5.随后倒入瘦肉末翻炒至变色

6.加入适量生抽，老抽，香辣酱翻炒匀

7.加入适量清水

8.待锅内汤沸腾后，下豆腐，记得要轻轻将豆腐倒进去，途中可以视味道咸淡加少许盐，喜欢淡些的可以不加

9.待锅内汤汁不多时，入适量水淀粉勾芡

10.最后下葱花就可起锅了

烹饪技巧

1、豆腐下锅时动作要轻，因为嫩豆腐很容易破碎2、此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱3、豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，成品会难看4、此道菜的汤汁我放的比较多，因为我觉得汤汁拌饭最好吃了，呵呵