猪肚菇肉片怎么做又香又好吃
主料
猪肚菇 :适量瘦肉 :1块
辅料
生粉 :适量生抽 :适量
盐 :适量
红椒 :1个
油 :适量
具体步骤
1. 将猪肚菇撕或切成片,一个红椒也切片,瘦肉一块切片,用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。
2. 油锅烧热后,先将肉片过一下油至变色,滤油铲出,留底油,下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒,因为菇类炒时大都会出水,一般情况下不用加多水,当然也分种类出水率会不同,比如草菇就出水很多。
3. 猪肚菇可以炒到稍软身后视情况加少少水,这样可有些汤汁。之后加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。
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