白菜猪肝汤怎么做又香又好吃
主料
猪肝 :200白菜 :一棵
辅料
猪油 :适量白胡椒粉 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
姜丝 :适量
料酒 :适量
番薯淀粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
2. 猪肝切片,里面码料酒、盐,再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意,太干和太稀都会影响品质。
3. 锅里烧水,加姜丝、一小勺猪油煮开。
4. 白菜不需要用刀切,随意扭断,放入沸水中。调盐、白胡椒粉。
5. 等水再次沸腾,逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里,下猪肝的时候关小火,等猪肝全部放下去之后再转大火,观察猪肝颜色转变,立马关火,不要犹豫,否则猪肝会煮老。
6. 准备一个汤钵,钵底放葱花和少量鸡精,煮好的猪肝汤倒进去,赶紧趁热享用吧。
7. 猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃,美味哦。
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