简易炒白蟹怎么做又香又好吃
受大家所欢迎的白蟹其实是梭子蟹的别名,其肉质鲜美,在市场上也很常见,采用加入各种佐料去炒的方式极具风味,而且简单易操作,所以简易炒白蟹是很多年轻人都能轻轻松松就学会的一道菜,更是许多家中餐桌上常见的一道快手菜。
主料
螃蟹 :1000g辅料
油 :适量蒜 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
红糖 :少许
具体步骤
1.首先热锅,热油
2.放入少许姜丝和拍碎的蒜瓣爆香(喜欢辣的朋友可以放入干红辣椒)
3.倒入剁成块状的白蟹翻炒
4.翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒、盐、老抽,继续翻炒
5.再倒入少许清水,一点点红糖加盖,煮个一分钟不到,差不多快收汁了,撒点葱花就可以起锅了,味精都不用放,超级鲜
1.炒螃蟹一定要加料酒,去腥。2.在菜里适量的加一点点糖,可以提鲜。3.炒螃蟹,不可以完全炒个干水,也不要汤太大,带点点汤汁这样才最入味。
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