咖啡粉煮几次,咖啡豆水洗和日晒的区别
咖啡与茶是我们日常生活里常见的两类饮品,茶道则是我国的一类古典文化,源远流长,咖啡则更像是横空出世的黑马,强行占据市场,不能不说,咖啡确实是现代年轻人很喜欢的一类饮品,能提神,味道好,还附有些许格调,因此本篇文章就和大家聊聊咖啡粉煮几次。
一、咖啡粉煮几次
咖啡与茶叶不同,茶叶都是越泡越醇香,绿茶还好,红茶等上品茶基本都有一道洗茶的工序,煮咖啡则是煮一次,因为每一种食物都有它自己的特性,咖啡粉是咖啡豆研磨加工制成,在煮咖啡的时候,咖啡粉里面的可溶性和木质纤维就会被溶解提取出来,一般情况下提取率达到百分之十八到二十二十合理的,煮多次煮的话,反而会溶解出一些杂质,破坏原有味道,正如同煮豆浆,煮一次之后剩下的基本上是豆渣,再反复煮也无法再有第一次的醇香。因此我建议大家不用太在意,咖啡粉煮一次就行。
二、咖啡豆水洗和日晒的区别
咖啡豆的制作程序不同,自然会使得喝起来的口感不同。
水洗咖啡豆通常利用流水,将完全发酵的咖啡豆放在水池里来回反复的推动,这种方法虽然简单粗暴,但清洗效果一流,此后咖啡豆再进行干燥,就可以最大程度的保留咖啡的醇香。
日晒咖啡豆,顾名思义是需要将咖啡豆置于阳光下暴晒,但是为了使均匀发酵以及完全干燥,在暴晒的同时还会进行搅拌,这种方法成本较低但用时较长。
最后,有的小伙伴会纠结咖啡和茶哪一个更健康,其实这个在上世纪就有英国科学家进行实验,他们招募了两名身体素质相似的志愿者,一个只喝茶而另一个只喝咖啡,最后看谁的寿命较长。这个实验的结果就是,这两人的寿命也是近似,都活到了八十多岁,并且从营养学的角度上看,茶叶和咖啡豆的组成相似,都会因为含有咖啡因而不适合短期大量摄入。
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