流肉段怎么做又香又好吃
流肉段是一道传统的风味食物,是老百姓餐桌上的常备菜。吃起来外酥里嫩,味道可口,鲜香诱人。具有养血补肾,滋阴润燥,滋润肌肤,增加食欲,促进新陈代谢的作用。是一道很受欢迎和推崇的下饭菜。
主料
里脊肉 :400g八角 :2颗
姜 :切丝
胡萝卜 :半根
花椒 :少许
黄瓜 :半根
马铃薯粉 :2两
葱 :切丝
辅料
盐 :适量鸡蛋 :1
十三香 :适量
具体步骤
1.里脊洗干净切成段(猪里脊,牛里脊均可)
2.黄瓜两根洗干净
3.再来半根胡萝卜也一起洗干净切段,因为我们家人都喜欢吃肉,所以肉多菜少。黄瓜也是半根,如果喜欢吃菜的也可以多菜。
4.最好用马铃薯粉芡,我这是玉米粉芡加鸡蛋。稍微加点点水一个方向搅拌。我的水有点多了。
5.搅拌过程中放入盐,鸡精,十三香。
6.当油7分热的时候下锅油炸!
7.我这个是因为粉芡水多了,所以炸完捞起又到粉芡碗里炸了第二遍。建议各位朋友不要多加水,炸两遍至金黄即可。
8.炸完里脊以后顺便把切好的萝卜条和黄瓜条也在油锅里汆一下。捞起!
9.倒出多余的油,油锅里爆炒花椒,八角,葱姜喜欢麻辣的朋友可以放上麻椒辣椒。一起爆炒,倒上肉和黄瓜胡萝卜,然后翻炒几下倒入刚才的粉芡汤,过稠的话可以稍微加水搅拌至汤倒入。
10.啦!这样流肉段就做好了!外焦里嫩!炸功功夫好的话,还可以吃到“咔吱咔吱”的声音!祝大家用餐愉快!我要去做下个菜啦。
马铃薯粉芡效果好,只是我没有买到,买的玉米粉,那个金黄色就没有出来!而且这道菜一定要最后一道做,因为趁热吃会非常非常好吃!
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