家常菜西芹炒鲜鱿怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱿鱼 ：400
西芹 ：150

辅料

姜 ：2片
蒜头 ：1个
红萝卜 ：20

具体步骤

1.准备材料

2.西芹、红萝卜切好

3.鱿鱼竖刀切开

4.分两半

5.横刀划

6.再十字划

7.切开两半

8.头部挤出硬块

9.硬块不要

10.切好的鱿鱼加入糖、料酒、生抽、盐、油、姜丝、葱段腌制

11.锅里煮开水下鱿鱼焯水

12.捞起备用

13.锅里下蒜片红萝卜炒香

14.加入鱿鱼炒均匀，下料酒、盐炒均匀

15.下西芹翻炒均匀

16.下蚝油，最后下葱段炒均匀即可

烹饪技巧

鱿鱼焯水再炒，这样炒的时候鱿鱼不容易出水，而且避免鱿鱼炒过久变老。