传统节日美食月饼怎么做又香又好吃
小时候一到中秋节,外婆一大早就会做月饼,香气在家里环绕,家人团圆围坐一起品尝月饼的幸福感,随时想起都是温馨的。月饼作为中秋节的传统美食,无论是送亲朋好友还是家人分享都是很好的选择。现在的人们习惯了买现成的东西,何不自己动手享受过程的美好?
主料
低筋面粉 :220辅料
盐 :1糖浆 :150
枧水 :4
小苏打 :1
色拉油 :50
具体步骤
1.糖浆和枧水混合,搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀;
2.将小苏打和盐加入1拌匀;
3.加入低粉,拌匀,揉成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上(最少要1小时);
4.将松驰好的饼皮面团分成15克一个,馅分成35克一个(我的是3:7的比例),用饼皮把馅心包住就可以了(方法我就不说了,大家都知道的);
5.将做好的4表面拍一层薄薄的面粉,放入月饼模,倒扣到操作台上,用力向下压,最后将压好的月饼推出就可以了。
6.烤箱200度预热,月饼生胚表面喷一层水,烤5-10分钟后出炉,待稍凉后,再刷上一层蛋液,200度25分钟即可(温度和时间需要根据各自的烤箱调整)。
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