菠菜红豆面饼怎么做又香又好吃
主料
全麦面粉 :300红豆 :适量
酸奶 :适量
鸡蛋 :适量
菠菜 :适量
辅料
红糖 :适量发酵粉 :适量
具体步骤
1. 菠菜清洗干净;锅中水烧开;放入菠菜快速焯水,大概15秒钟;把菠菜放入凉水里;
2. 把菠菜放入搅拌机,加水;搅拌成菠菜糊
3. 容器里放入300克面粉;打入两个鸡蛋;加入20克左右的红糖或者白糖;加入3克左右的发酵粉;加入适量的菠菜糊和一勺酸奶;
4. 把所有原料揉在一起直到面团变得光滑;
5. 让面团发酵到两倍大;
6. 把面团分成60克左右的剂子;
7. 包入适量的红豆沙;
8. 包紧后收口朝下;轻轻地摁扁;
9. 直接放入不粘型平底锅,盖上锅盖,中火20秒,转最小火5分钟后翻面再小火煎5分钟就好了,如果你想面饼形状更好看点,可以带保护手套把面饼竖起来滚一下。
1.菠菜要事先焯水后打出的泥和在面粉里没有了蔬菜的青味,只有淡淡的清香;2.加入牛奶或者酸奶的面饼不仅营养好,也可以让面饼带上点淡淡地奶香;3.不说营养,红糖比白糖甜的要温和,没有白糖那么浓烈,好的红糖还有点淡淡的甘蔗香味,让面饼的味道更好;4.用不粘型平底锅煎面饼,我一直告诉大家千万不要放油,这样做出的面饼虽然不是那么油光闪亮,但绝对比放油的要香,加油的总有油腥味;5.煎面饼一定要加锅盖,一来加快速度,二来做出的面饼更加香浓。
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