美味的姜辣牛肉煲怎么做又香又好吃
姜辣牛肉煲其实就是很还吃的菜,其实制作起来就是很简单的,而且食材都是很简单的食材,所以大家都喜欢,而且这道菜其实很适合在夏天吃的 ,别看是麻辣口味的,其实夏天吃吃麻辣的东西更爽的,而且一句俗话大家可能都听说过,冬吃萝卜夏吃姜。
主料
姜 :适量牛腩肉 :适量
辅料
蒜 :适量桂皮 :适量
冰糖 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
老抽 :适量
具体步骤
葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行
草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量
豆瓣酱一大勺,冰糖适量
牛腩切大块,最好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃
水开后放入牛腩
焯水去血沫
再用温水清洗干净杂质
锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜
再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
调小火加入豆瓣酱和冰糖
炒出红油
转大火放入牛腩,翻炒约两分钟,加数滴香醋,炒出香味后加适量料酒,继续翻炒至酒味挥发,调中火
加入适量生抽和老抽,翻炒至上色
加入适量开水至没过牛腩四分之三处
煮开后移入高压锅,上汽后转小火25分钟关火,自然排气后打开即可
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