鸡胗炒四宝怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :50g蘑菇 :30g
荷兰豆 :40g
彩椒 :50g
蛋白 :1个
湿淀粉 :10g
辅料
葱末 :适量具体步骤
1. 时间:8分钟
2. 烹饪时间:15分钟
3. 1.鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
4. 2.锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
5. 3.锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
6. 提示:鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。
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