#回忆#豉椒皮皮虾怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

皮皮虾 ：适量
豆豉辣椒酱 ：适量

辅料

油 ：少许
蚝油 ：少许
生抽 ：少许
盐 ：少许
白糖 ：少许
蒜片 ：少许
干辣椒 ：少许

具体步骤

1. 皮皮虾洗净。

2. 把蚝油、生抽、盐、白糖倒入碗里，混合均匀。

3. 炒锅置火上，倒入油烧至5成热。

4. 放入豆豉辣椒酱，干辣椒，炒香。

5. 倒入皮皮虾和调味汁，翻炒均匀。

烹饪技巧

我们一家都喜欢吃海鲜，特别是到了春季，正是皮皮虾肥硕鲜美的季节，有黄儿的母虾最好吃，它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头，不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味。这种虾学名叫“虾蛄”，一般都叫它琵琶虾或皮虾，东北叫“爬虾”，北京叫“皮皮虾”，天津，山东和大连都叫“虾爬子。皮皮虾最简单的吃法就是清蒸和水煮，总一样的吃法，难免乏味，而我们一家三口又喜欢吃辣的，正好家里有豆豉辣椒酱，做个豉椒皮皮虾，对于爱喝酒的老公，当下酒菜，绝对赞。