广东酥炸肉怎么做又香又好吃
主料
肥膘肉 :1000辅料
盐 :15白砂糖 :20
酱油 :100
腐乳(红) :30
鸡蛋 :60
植物油 :120
淀粉(豌豆) :100
小麦面粉 :50
白酒 :30
具体步骤
1. 将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;
2. 将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;
3. 将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;
4. 将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。
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