正宗锅贴怎么做又香又好吃
主料
肥三瘦七猪肉 :适量青椒 :2、3个
葱姜末 :少许
辅料
盐 :适量鸡精 :少许
酱油 :少许
蛋清 :一个
清水 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 将猪肉洗净,剁成肉糜,青椒洗净切末末,葱姜切末,加入一个蛋清,加盐,少许酱油,鸡精以及适量食用油调成馅料
2. 这天比较忙,没有自己和面做皮儿,买的现成的饺子皮儿。事实证明还是自己做面皮儿的好,买的饺子皮儿太厚,煎出来有点微硬
3. 将馅料放到饺子皮中间,捏紧中间部分,两头露着馅儿 ,锅贴就包好了
4. 我用的电饼铛,加热后刷上一层薄薄的油,将锅贴生胚依次摆好,可以稍微留点儿空隙,
5. 煎至锅贴底部焦黄后倒入没过锅贴1/2多的水,盖上盖子煎至水没,听到嗞嗞响时去掉盖子 再稍微煎会儿,就可以了
6. 出锅喽
喜欢冰花的,可以将清水换成面糊水——在清水里稍加一点点儿面粉搅匀就可以了
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